Eines der großen Chiliheadforen schloss im Dezember 2016 seine Tore. Nach bewegter Entwicklung welche mit „capsaholics.de“ im Jahre 2004 startete, über die Umwandlung im Jahr 2009 zu „capsamania.de“ ist nun das Ende gekommen. 
Zeit für mich ein paar Erinnerungen zu wälzen. Über die Jahre sind dort doch einige bemerkenswerte Aktionen entstanden. Neben diversen realen Aktionen wie zb. Saatgut-Tauschpaketen, Chiliprodukt-Wanderpaketen Pflanzentauschtreffen und Erntedankfesten auch viele digitale Aktionen. Für mich persönlich natürlich eines der unbeschreiblichen Highlights war für mich die Aktion „Capsabasco„! Ein paar weitere Aktionen möchte ich nicht ohne eine letzte Erwähnung mit dem Forum in Vergessenheit geraten lassen. Von Capsaholics zu Capsamania – eine Ära geht zu Ende. weiterlesen
Schlagwort-Archive: Grillen
BBQ – Nachtisch „Waffeln“
Wie der ein oder andere Leser sicher schon bemerkt hat – es gibt wesentlich mehr als das gewöhnliche Würschtle oder den altbekannten Schweinehals vom Grill. So sieht es auch in der Welt der Nachspeißen aus! Hier möchte ich mal von meinen Gußeisernen Waffeleisen berichten. BBQ – Nachtisch „Waffeln“ weiterlesen
BBQ – Die AZK-Kocher-Erweiterung
Den „Anzündkamin“ (kurz AZK) habe ich hier ja schon einmal vorgestellt, nun möchte ich eine Kleine aber Starke Erweiterung für dieses Hilfmittel vorstellen. Sie besteht nur aus zwei kleinen, zu einem Kreuz zusammensteckbaren Edelstahlblechen. Mit diesen zwei Blechen wird aus dem Anzündkamin ein kraftvoller Ourdoorkocher! BBQ – Die AZK-Kocher-Erweiterung weiterlesen
Bacon Candy – Kandierter Bauchspeck
Ein Spruch besagt „Everything tastes Better with Bacon!“ Was gibts noch Leckeres? Süßigkeiten! Naheliegend also die Idee aus Bacon direkt Süßigkeiten zu machen!
Als ich davon Bilder sah war mir klar – das wird probiert! Und was soll ich sagen – schlicht Genial!
Ich möchte es also hier jetzt auch mal vorstellen. Das Gericht geht sowohl im Grill als auch im Backofen. Mancher nennt es „Bacon Candy“ mancher „Millionairs Bacon“, ich möchte es doch dann direkt auch mal kandierter Speck nennen! Bacon Candy – Kandierter Bauchspeck weiterlesen
BBQ-HowTo: Son of Hibachi starten
Heute mal eine Kleinigkeit aus der BBQ bzw. Grill-Reihe und zwar gehts um ein HowTo als Fortsetzung dieses Beitrages zum transportablen super praktischen Son of Hibachi – Direktgrill (link) . Hier sei also kurz erklärt wie man dieses Gerät startet – also auf Gut Deutsch anzündet. BBQ-HowTo: Son of Hibachi starten weiterlesen
Gefüllte Jalapenos
Gefüllte Jalapenos (Jalapeno Poppers) mit Speck umwickelt ist ein Klassiker… (mehr Bilder – link)
…aber die berühmte „el´s Spezialtechnik“ den „T-Schnitt“ sollte man auch kennen! Daher hab ich das mal dokumentiert:
Übrigens – wer glaubt es müsste immer professionelle Ausrüstung sein oder auf einem Stück Blech muss ein toller Name stehen damit es „gut“ ist dem sei mit folgendem Bild gesagt – Improvisation ist wichtiger als alles andere!
( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )
Octopus vom Grill
Octopus / Pulpo / Krake vom Grill kann man auf mehrere Möglichkeiten zubereiten. Manche marinieren über Nacht und verzichten auf das kochen. Dabei hat man aber manchmal das Problem das die Konsistenz an Gummi erinnern könnte. Ich möchte hier nun die Version mit „vorkochen“ vorstellen. Dabei braucht es für dieses Gericht recht wenige Zutaten, ca. 2 Stunden Zeit und einen Grill. Der Krake kommt aus dem Großhandel und wiegt 1,7kg (nach dem Kochen bleiben davon 1kg übrig) Octopus vom Grill weiterlesen
Entrecôte Café de Paris
( Wer wissen will wie sowas geht -> Link )
Anzündkamin / Grillanzündhilfe
Aus aktuellem Anlass erneut mein Artikel zum Thema Anzündkamine! Heute berichtete ein örtlicher Spätzlesender über Grillanzünder. Dort wurde behauptet das Anzündkamine gefährlich wären und diese angeblich selbst von aussen brennen würden. Haarsträubender Unsinn – selbst nach vielen Jahren Grillerfahrung mit ettlichen neueinsteigern beim Grillen kam dies noch nie vor! Im Gegenteil – sicherer geht es kaum. Daher noch einmal mein Bericht über die beste, einfachste und SICHERSTE Methode einen Grill anzuzünden – der Anzündkamin:
(Artikel vom Feb 2013)
Bei der Suche nach einem guten Weg Grillkohlen anzuzünden, erreicht man mit dem „Anzündkamin“ sicherlich das Ende einer Suche! Einfacher, Schneller und Sicherer geht es schlicht nicht!
Es handelt sich dabei um ein Anzündkamin / Grillanzündhilfe weiterlesen
Selbstgebauter Dosenbrenner
Mit so einem Brenner kann man Energiesparend seine Grillkohlen anzünden (in Verbindung mit einem „Anzündkamin„) Es gibt sie zwar auch fertige (siehe am Ende dieses Artikels) die sehr gut funktionieren. Diese haben den Vorteil das sie einen Schraubdeckel haben, damit nicht leer gebrannt werden müssen und 100% Dicht sind. Aber ich wollte mal schauen ob es wirklich so einfach geht den Brenner selbst zu bauen. Nun es geht wirklich einfach und dauert nicht lange. Selbstgebauter Dosenbrenner weiterlesen