Kein Rezept nur ein paar Bilder. Wie das geht sieht man ja und generell ist das ja was sehr einfaches. Also einfach ein buntes leckeres Puzzle (mit oder ohne Fleisch wie man will) auf einen Grillspieß stecken und los gehts. Hauptsache man macht ne eigene Sauce und nimmt auf keinen Fall irgendwelches fertiges Gewürzketchup etc. dazu…
( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )
Besondere Ideen umsetzbar an Ofen oder indirektem Grill sind immer einen Artikel wert. Daher nun einmal eine (vegetarische) Zwiebelblume die sowohl im Backofen als auch im Kugelgrill etc. umsetzbar ist. Die Idee stammt vom Youtube-Kanal von Yasilicious – schaut mal rein! Sie stellt immer wieder sehr ausgefallene tolle Ideen vor. Hier also jetzt meine Version der „Zwiebelblume“ in einer kurzen Bilderfolge. Für die genaue Erklärung wie das geht schaut am besten in das verlinkte Video.
Besonderes aus Ofen und Grill – überbackene Zwiebelblume weiterlesen
Ich versuche meine BBQ-Rezepte immer möglichst einfach zu halten. Wo es geht möchte ich auch auf zu viel Gewürz verzichten um bei hochwertigem Fleisch nicht den Eigengeschmack mit Gewürzen zu überlagern. Daher habe ich hier beim erstklassigen Fleisch der Duroc-Schweine von den Iberischen Inseln nur Meersalz, Pfeffer und etwas Butter verwendet. Dazu ein paar Bohnen mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Viel Spaß beim selbst Grillen.
Interessante übersichtliche Zusammenstellung von Kerntemperaturen bei verschiedenen Fleischsorten anhand von Bildern. GSV (link)
( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )
Octopus / Pulpo / Krake vom Grill kann man auf mehrere Möglichkeiten zubereiten. Manche marinieren über Nacht und verzichten auf das kochen. Dabei hat man aber manchmal das Problem das die Konsistenz an Gummi erinnern könnte. Ich möchte hier nun die Version mit „vorkochen“ vorstellen. Dabei braucht es für dieses Gericht recht wenige Zutaten, ca. 2 Stunden Zeit und einen Grill. Der Krake kommt aus dem Großhandel und wiegt 1,7kg (nach dem Kochen bleiben davon 1kg übrig) Octopus vom Grill weiterlesen
( Wer wissen will wie sowas geht -> Link )
( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )
Zur Feier des Tages mal die Bastelanleitung für einen BBQ-Grillkäse in die Runde!
( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )
Armadillo Eggs nennt man diese leckeren „BBQ-Eier“, weil sie ein wie ein Gürteltier (engl. Armadillo) aussehen. Mehr Bilder (link) BBQ – Armadillo Eggs weiterlesen
