Chaos-Sonntag bei der SSB

Heute war ganz sicher nicht der beste Tag für die Stuttgarter Straßenbahn. Schon Morgens stauten sich die Bahnen der Linen U7 und U15 in Zuffenhausen. Bis zum Abend versuchten Arbeiter der SSB das Problem zu lösen. Dann entgleiste auch noch eine Bahn an der Weiche zwischen Türlenstraße / Eckartshaldenweg und Pragfriedhof. Bis mindestens 20 Uhr wird  bei der VVS noch mit Störungen im Verkehrsnetz gerechnet. Da war nicht nur für die Fahrgäste laufen angesagt sondern auch die Haupttrasse der Blechlawine nachhaltig verstopft.

(Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )

Panoramen erstellen – mit Mavic Pro

Wie erstellt man am besten ein schönes Panorama mit einem Quadcopter oder aber auch mit jeder anderen beliebigen Kamera?

Nun die wichtigen Schritte sind immer ähnlich. Panoramen erstellen – mit Mavic Pro weiterlesen

CIG – Cast Iron Grate – von Barbequer

Schon immer bedauert das euer Kugelgrill kein gescheites Gußrost hat sondern nur diesen dünnen Stäbchengitterrost?

Dann gibts es die Lösung für euch bei www.gussrost.de !

Genug der Worte schon zu viel BlaBla

ausgepackt:

(ist der 57er CIG Orginal http://www.bbqinnovationsstore.de/000000…d0f12/index.php )

eingelegt

losgelegt

durchgeglüht (12 Minuten – 1/2 AZK – Dehner Briketts – genauer „Grill Holzkohle Briketts Nummer 3271“ und hält ca. 2,5 Stunden genug Temperatur zum grillen.)

eingefüllt

eingesetzt

aufgeheizt (Luft unten offen Deckellüftung geschlossen)

4 Minuten gewartet (Thermo im Deckel auf ca. 232°C dabei sollte der Rost schon gut heiß sein)

Dann noch kurz gefreut das ich Rib-Eye-Steaks im 0815 Marktkauf gefunden habe…

… um kurz darauf über die Trotteligen Metzger zu fluchen die Entrecôte in nur 5mm Scheiben schneiden und mir so nen zerflederten Müll verkauft haben (naja bin ja selbst Schuld das ichs mitgenommen hab)

Geschmeckt hat es gerade so…
Ist halt nicht Möglich so dünnen Mist blutig fertig zu bekommen oder gar ein schönes Branding hinzubekommen.

Fazit – toller Grillrost aber Fleisch nur noch am Stück und selbst schneiden!

Noch was zum Rost. Er bietet – neben den Vorteilen die Gußeisen bietet – durch die 4 entfernbaren Teile die Möglichkeit beim Indirekten Grillen Kohlen nachzufüllen ohne den Rost mit dem Grillgut entfernen zu müssen – das reduziert den Wärmeverlust beim BBQen und ist einfach praktischer als den Rost mit dem Grillgut irgendwo ablegen zu müssen oder zu Zweit arbeiten zu müssen.

Gruß
LoB

PS Fortsetzung mir richtigen Steaks wird nachgeliefert.

EDIT – Fortsetzung:

( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )

Der Schwedenstuhl

Stellt euch vor ihr habt da ein schönes Lagerfeuer nach dem Grillen – alles war lecker – das Feuer brennt schön – einfach nur hinsetzen und geniesen…                       …doch WO?

Wenn man Glück hat findet man eine Bierbank. Mit noch mehr Glück findet man eine ganze Garnitur die übrig ist (eine Bank hinlegen – zweite Bank mit eingeklappten Füßen drauflegen Tisch als Rückenlehne dahinterkippen!)

Aber sonst … Bierbank … Boden … rumstehen?
Die Lösung heißt – Schwedenstuhl basteln!

Sitzfläche wird meist aus Latten realisiert… (die Lehne wird auch sonst meist mit Stoff bespannt)

Lässt sich sehr gut zusammenstecken und damit Platzsparend transportieren

Die einfache Version ohne Lackierung und nur mit Stoff als Rückenlehne dauert gerade mal ne gute Stunde je nachdem wie hochwertig (ohne nachbearbeiten wie schleifen etc.) das Holz ist und wie geschickt man im schrauben und sägen von Holz ist (Wer zu den Glücklichen zählt die noch Sperrmüll haben besorgt sich einen Lattenrost und hat damit alles was er braucht (Latten für Sitzfläche und Rahmen für den Rest))

Lust loszubauen?
Dann benutzt einfach den „Stuhl-O-Mat“ von www.schwedenstuhl.de

Schönen gemütlichen Lagerfeuerabend
LoB

EDIT
Noch mehr Beispiele: http://www.schwedenstuhl.de/contents.php?mode=4 oder einfach Googlebildersuche nach „schwedenstuhl“

Noch einen … http://www.ruesthaus.de/schwedenstuhl.html alles was man braucht für schlappe 23 Euro
wobei aber „komplett selbst“ schöner ist – vor allem wenn man noch was ändert und nicht alles so macht wie alle

Der Chilireiter

Wer reitet so spät durch Garten und Heim?
Es ist der Chilihead mit seinem Keim.
Er hat das Pflänzchen wohl in dem Arm,
Er hält es hell, er hält es warm.

Mein Keimling, was birgst du so bang dein Blättergesicht?
Siehst Chilihead, du die Trauermücke nicht!
Die Trauermück mit Eiern und Made?
Mein Keimling, hab keine Zeit gerade.

Du liebe Chili, du mundest mir!
Gar schöne Wurzeln, hast du bei dir,
Manch bunte Blüte bekommst du durch mich am Strauch,
Und leckere Früchte versprech ich dir auch.

Mein Chilihead, mein Chilihead, und hörest du nicht,
Was die Trauermück mir leise verspricht?
Sei ruhig, bleibe ruhig, mein Kind,
In dürren Blättern der letzten Chilis säuselt der Wind.

Willst feiner Keimling du mit mir geh’n?
Meine warmen Gewächshäuser sind so schön,
Meine Larven führen den nächtlichen Reihn
Und betten die Wurzeln warm und trocken dir ein.

Mein Chilihead, mein Chilihead, und siehst du nicht dort
Trauermück’s Larven am düsteren Ort?
Mein Keimling, mein Keimling, ich seh’es genau:
Es scheinen die Wurzeln gar saftig grau.

Ich lieb dich, mich reizt deine schöne Gestalt,
Und bist du nicht willig, so brauch ich Gewalt!
Mein Chilihead, mein Chilihead, jetzt beißt sie mich an,
Trauermück’s Larve hat mir ein Leid getan.

Dem Chilihead grauset’s, er reitet geschwind,
Er hält in den Armen das ächzende Capsicumkind,
Erreicht das Forum mit Mühe und Not,
In seinen Armen das Pflänzchen war tot.

Mit Dank an Johann Wolfgang von Goethe „Der Erlkönig“
Interpretation Lob anno 2012

Allgemeines zu den Chiliarten

Die Chili – allgemein

Familie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)
Gattung: Capsicum
Arten:

– annuum (annuus einjährig)
– frutescens (frutex (= Busch))
– baccatum (baccatus, baccifer – Beeren bzw. Früchte tragend )
– chinense (chinensis beschreibt angebl. Herkunftsland: China – was allerdings nicht stimmt!!!)
– pubescens (pubescens flaumig behaart)

Grundlegende Unterschiede: Allgemeines zu den Chiliarten weiterlesen

NuMex Suave – Capsicum chinense

NuMex Suave

Spezielle Züchtung des New Mexico Chile Pepper Institute. Allein das fruchtige Aroma der Habaneros sollte erhalten werden und dieses Ziel wurde erreicht! Das Aroma ist toll – die Schärfe fast nicht vorhanden! Und genau das ist der große Vorteil dieser Sorte. War es nicht schon oft so das du dein Essen zwar nicht schärfer aber mit etwas mehr Aroma der tollen Habaneros versehen wolltest – mit NuMex Suave ist dies möglich! Es wird auch endlich möglich Freunden, die nicht scharf essen, zu zeigen was so besonders an Habaneros ist!

Die Pflanze wird ca. 0,8 bis 1,2 Meter hoch und ihr Wuchs ist wie bei allen Habaneros mit einer ausladenden Krone, hier Bilder Pflanze mit H=0,8m (ab Oberkante Topf);B=0,6m(größter Druchmesser der Krone):

NuMex Suave – Capsicum chinense weiterlesen

Jalapeno – Capsicum annuum

Die Jalapeño

eine kleine bis mittelgroße Chili, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. (Quelle Wikipedia)

Die Pflanze wird ca. 1 – 1,5 Meter hoch, hier Bilder einer noch kleinen Pflanze (H=0,4m;B=0,4m):

Seitenansicht einer typischen Jalapenopflanze welche sich noch im Wachstum befindet und noch ca. doppelt so hoch wachsen wird.Draufsicht einer typischen Jalapenopflanze welche sich noch im Wachstum befindet und noch ca. doppelt so hoch wachsen wird.

Die Blätter werden ca. 15cm lang und ca. 8cm breit:

Typisches längliches spitzes Jalapenoblatt

draufsicht einer noch fast komplett geschlossenen Blütenknospe

Die Blüten kommen direkt aus den Gabelungen der Äste (hier ist auch die typische stellenweise braunrötliche Färbung des Stammes zu sehen) und sind meist weiß:

Noch geschlossene Knospe einer noch jungen Jalapenoblüte

Seitenansicht einer typischen weißen voll geöffneten Jalapeno Blüte

Frontansicht einer weißen Blüte mit fünf Blütenblattern und fünf grüngelben Staubbeuteln

Aus diesen wächst dann die Beere welche, über grün nach Rot wechselt:

junge Jalapeno welche gerade dabei ist ihre Blüte abzustreifen. Der Stempel der Blüte ist noch an der Spitze der Jalapeno zu sehen.

Hellgrüne Jalapenofrucht

Jalapenofrucht welche schon zur hälfte in helles Rot gewechselt hat. Nur die Spitze der Frucht ist teilweise noch grün

Zwei wunderschöne reife satt rote Jalapeno Früchte.

In der Regel wächst eine Frucht pro Gabelung – in Ausnahmefällen allerdings auch mal zwei:

Zwei grüne Jalapeno Beeren die aus der selben Blatt Gabelung wachsen

Frucht:
Reifezeit ca. 60 Tage
ca. 25-50 pro Pflanze/Jahr (die höheren Mengen bei optimierten Kreuzungen F1)
dickfleischig
ca. 7 cm lang
ca. 2 cm dick
deutlich abgerundete Spitze
Essbar schon im grünen Zustand (Bester Zeitpunkt kurz vor dem Rot werden – Erkennbar nur durch Erfahrung -> beobachten der Früchte und wenn sie Rot wird sieht man wie das Grün kurz davor dunkler wird dieses Erkennt man dann auch bei anderen Früchten und kann sie dann zur idealen Zeit grün ernten.)
Reif (und essbar) im roten Zustand

Seitenansicht einer grünen Jalapeno welche an der Sonnenzugewandten Seite Dunkelgrün bis schwarz verfärbt ist.

Es kann sich auch eine dunkle Färbung in der grünen Phase ergeben welche auf starke Sonneneinstrahlung zurück zu führen ist. Diese verschwindet beim Farbwechsel ins rote und auch im grünen Zustand macht die dunkle Färbung nichts im Geschmack aus.

Bei den roten Beeren können sich braune Risse bilden auch „Kork“ genannt dies beeintächtigt weder Geschmack noch Haltbarkeit.
Seitenansicht einer grünen Jalapeno mit einem typischen Korkmuster (hell braune Längsstreifen die Holzartig aussehen)
Bild von „DerMadel“
Seitenansicht einer grünen Jalapeno mit einem typischen Korkmuster (hell braune Längsstreifen die Holzartig aussehen)
Bild von „Oswin“

Schärfe:
mild (zwischen 2.500 und 8.000 Scoville-Einheiten)

Verwendung:
direkt – pur und unverändert
Eingelegt
Gefüllte Jalapeños (Käse) – fritiert oder mit Speck umwickelt
Geräuchert – Chipotles
zu allen möglichen Gerichten

Überwintern:
Möglich

( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )

Fotografie, Berichte, Dokumentationen