Bei meinem letzten Besuch in Stuttgart habe ich erfahren, dass dort eine neue Filiale der Veganen Fleischerei eröffnet hat. Da ich ohnehin in der Stadt war, wollte ich mir selbst ein Bild machen – nicht nur aus den zahlreichen Berichten zum Eröffnungstag.

Erster Besuch: Eröffnungstag
Wie heute häufig der Fall, wurde am ersten Tag deutlich auf einen künstlich erzeugten Hype gesetzt. Eine aufwendige Warteschlange inklusive Glücksrad sollte offenbar für Ordnung und Spannung sorgen. Als ich dort ankam, war der Andrang allerdings bereits überschaubar. Der Laden war gut gefüllt, doch eine Warteschlange wäre in meinen Augen nicht nötig gewesen, wenn Kundinnen und Kunden einfach hinein- und wieder hinausgehen hätten dürfen. Für mich wirkte das Konzept eher wie eine künstliche Verzögerung, was mich allerdings nicht dazu motiviert hat, länger zu warten.

Zweiter Besuch: Normaler Betriebstag
Etwa einen Monat später bin ich erneut hingegangen – diesmal an einem ganz normalen Öffnungstag. Der Laden war gut besucht, ungefähr zur Hälfte von Neugierigen, zur Hälfte von Stammkundschaft. Rund ein Drittel der Gäste wartete auf frisch zubereitete Speisen „auf die Hand“.

Die Regale und Kühltheken boten eine große Auswahl an fertig verpackten Produkten. Die Thekenauslage erinnerte an eine typische Metzgerei, wirkte auf mich optisch jedoch eher unattraktiv – fast könnte man meinen, als wolle man bewusst den leicht „abgenutzten“ End-des-Tages-Look einer klassischen Fleischtheke mit leicht angetrockneten Wurstscheiben imitieren.

Verkostung und Einkaufserlebnis
Vor Ort kann man verschiedene Produkte probieren, z. B. ein Fleischkäsebrötchen, das bei meinem Besuch allerdings leider recht kalt war. Grundsätzlich schmeckten die getesteten Produkte jedoch sehr gut und boten interessante, kreative Geschmacksvarianten.

Wenn es ums Einkaufen geht, würde ich persönlich dennoch den Onlineshop bevorzugen. Vor Ort ist der Raum sehr begrenzt, es drängen sich viele Kundinnen und Kunden, und man hat kaum Ruhe, sich einen Überblick zu verschaffen. Für mich wirkt die Bestellung zur Abholung oder direkt online deutlich angenehmer.

Fazit
Geschmacklich ist die Vegane Fleischerei absolut überzeugend – die Produkte sind hochwertig und interessant komponiert. Das Einkaufserlebnis vor Ort empfand ich jedoch weniger inspirierend als erhofft. Wer in Ruhe stöbern möchte, wird im Onlineshop vermutlich glücklicher.
Gerade für besondere Anlässe, wie etwa Geschenkideen zu Weihnachten, lohnt sich ein Blick in das Onlineangebot sicherlich besonders.

( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )