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Limettcello leicht selbstgemacht

IMG_6770Jeder kennt das sicher – da hat man sich bei der Caipirinha Party mal leicht verschätzt und schon sind 40 – 50 (Bio)Limetten übrig. Nun ist guter Rat teuer und weggeschmissen wird generell nix! Da es wie bei vielem auch auf die Inneren Werte ankommt wird daraus gleich mal Marmelade gekocht! Die Schale wird dünn abgeschält (möglichst ohne den weißen Teil – Mesokarp) und 30 Tage in Alkohol gelagert. Dabei lösen sich die Geschmacksstoffe und ätherischen Öle aus der Schale. Der aromatisierte Alkohol wird dann mit einer Wasser Zuckerlösung (1:1:1 Zucker, Alkohol und Wasser) oder aber mit einer Sahne Zucker Lösung vermischt.

Fertig ist der Limettcello (nach Art Limoncello) bzw. Crema Limettcello.  Viel Spaß beim nachbasteln und später dann eiskalt geniesen!

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( Alexander Schäfer auf schaeferweltweit.de )